Декстроза (анг. Dextrose) в виде кристаллов используется как наилучший заменитель сахара при приготовлении пива, вина и дистиллята (самогона).
Столовый сахар относится к группе дисахаридов. Дрожжам, чтобы потребить этот сложный сахар необходимо выделить ферменты, которые разрушат молекулу сахарозы на две более простые молекулы: декстроза (она же глюкоза) и фруктоза. В результате этого расщепления образуются сивушные масла, которые отрицательно влияют на качество готового продукта. Поэтому лучше отказаться от обычного сахара в пользу декстрозы, которую дрожжи усваивают лучше и человеческий организм тоже.
Для разных стилей пива рекомендуется разная степень карбонизации. Обычно для карбонизации пива требуется 5-10 гр глюкозы на литр пива.
Чтобы определить сколько добавить декстрозы (или любого другого сахара для корбанизации) в зависимости от типа и стиля пива воспользуйтесь нашим калькулятором карбонизации праймером.
Электронный термометр с таймером и сигна...
750 ₽ В наличии
|
Футорка с гайкой для установки термометр...
650 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Saflager S-189 (Fermentis)...
570 ₽ В наличии
|
Краник красный для бродильной емкости (К...
165 ₽ В наличии
|
Насадка Панченкова, нерж. сталь, 33 см
100 ₽ В наличии
|
Лактоза 80 (Россия), 25 кг
3750 ₽ В наличии
|
Мельница для солода Easy Brew 500
2700 ₽ В наличии
|
Термометр жидкостный стеклянный, –30…+10...
110 ₽ В наличии
|